Những loại thảo dược dùng làm gia vị tốt nhất cho sức khỏe
admin 15/09/2022
Rất lâu trước khi có y học hiện đại, các nền văn minh cổ đại chủ yếu dựa vào nhiều loại thảo mộc để chữa bệnh. Ngày nay, các loại thảo dược này còn được dùng như rau gia vị trong các món ăn với mục đích tăng thêm hương vị và tăng cường sức khỏe.
Rau mùi
Rau mùi còn có tên là mùi ta, rau ngò ta… cung cấp các chất chống oxy hóa phytochemical quan trọng có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hạn chế lão hóa sớm, theo một đánh giá được công bố trên tạp chí Molecules năm 2022.
Cách dùng: Rau mùi dùng làm rau gia vị trong ẩm thực Mexico và Châu Á cùng các món salad, cà ri, súp, đậu, các món canh, nộm, gỏi, bún, phở…
>> Xem thêm: Công dụng đặc biệt của 3 loại rau ăn hàng ngày ít người biết
Bạc hà
Bạc hà có vị cay the, mùi thơm mát, chứa các hợp chất flavonoid có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, được sử dụng rộng rãi để thêm hương vị hoặc mùi thơm cho xà phòng, mỹ phẩm, kem đánh răng, nước súc miệng và các sản phẩm khác.
Một nghiên cứu riêng biệt được công bố trên Tạp chí Liệu pháp bổ sung trong Y học của Mỹ vào tháng 1 năm 2021 cho thấy mùi hương của dầu bạc hà có thể làm giảm đáng kể tần suất buồn nôn và nôn ở những người đang hóa trị, phụ nữ mang thai.
Cách dùng: Dùng bạc hà như rau gia vị trong ẩm thực với rất nhiều món ăn từ salad, gỏi, nộm đến sinh tố, kem, bánh ngọt…
>> Xem thêm: 5 loại cây bị coi là “Cỏ dại” nhưng thực tế lại là vị thuốc Nam cực hữu ích
Hương thảo
Hương thảo được đánh giá cao cả về hương vị lẫn hương thơm nổi bật và dễ trồng trong nhà.
Một nghiên cứu sơ bộ của các nhà khoa học Canada đã xác định rằng hương thảo có chứa chất chống oxy hóa polyphenol. Nó có thể giúp làm chậm sự lây lan của các tế bào ung thư.
Một đánh giá sơ bộ khác, trên tạp chí Nutrients, cho rằng polyphenol trong hương thảo, bao gồm cả axit rosmarinic, có hiệu quả chống ung thư.
Nghiên cứu của Đại học bang Kansas, Hoa Kỳ cho thấy rằng việc ướp thịt bò trong hỗn hợp làm với hương thảo trước khi nướng. Việc này sẽ giúp ngăn ngừa sự hình thành các hợp chất amin dị vòng gây ung thư trong thịt tới 84%.
Cách dùng: Ngoài việc ướp thịt nướng, loại thảo mộc này có thể được sử dụng như gia vị. Để tăng thêm hương vị thơm cho mọi thứ, từ rau củ nướng đến các món hầm.
>> Xem thêm: Chiến thần trong “làng” dinh dưỡng
Kinh giới cay
Một phân tích của các nhà khoa học thực phẩm tại Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho thấy. Kinh giới cay có thể có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn từ 3 đến 20 lần so với bất kỳ loại thảo mộc nào. Trên thực tế, các nhà nghiên cứu cho biết. Tính theo gam, loại thảo mộc này có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn 42 lần so với táo và gấp 4 lần so với quả việt quất.
Cách dùng: Kinh giới cay có vị đắng, cay nhẹ và đậm hương thơm. Thường được dùng trong các món như bún ốc, bún riêu hoặc làm gia vị cho các món pizza, spaghetti, bánh mì bơ tỏi, phô mai que…
Mùi tây
Rau mùi tây chứa hàm lượng vitamin K cao. Một nghiên cứu trên Tạp chí Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ vào tháng 8 năm 2021 dựa trên dữ liệu từ hơn 50.000 cá nhân. Đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin K ít có nguy cơ mắc bệnh tim mạch liên quan đến xơ vữa động mạch. Ngoài ra, vitamin K cũng giúp cơ thể tạo ra các protein cần thiết cho quá trình đông máu. Giúp vết thương nhanh liền, giảm nguy cơ loãng xương.
Bên cạnh đó, mùi tây chứa một lượng lớn vitamin C và beta-carotene, tiền chất của vitamin A rất tốt cho thị lực.
Cách dùng: Mùi tây có mùi thơm, vị đắng nhẹ, tươi mát, được dùng trong các món ăn như salad, súp, xào thịt, xay sinh tố…
>> Xem thêm: Huyệt đạo và dinh dưỡng: Tiêu hoá khoẻ – Dinh dưỡng tốt
Xô thơm
Một số hợp chất nhất định trong cây xô thơm được phát hiện có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Antioxidants vào tháng 2 năm 2021 cho thấy. Cây xô thơm có thể giúp chống lại một số bệnh như ung thư.
Theo các nghiên cứu trước đây, xô thơm có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng và tỷ lệ bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh.
Cách dùng: Có thể sử dụng xô thơm trong món nước xốt thịt, bánh mì, các món ăn làm từ đậu, món hầm, nước sốt cà chua, khoai lang nghiền…
Nguồn: Sức khỏe và đời sống
Chăm sóc sức khỏe chủ động
Khóa học: Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng bằng Y học Cổ truyền. Khóa học mang lại những bài tập thực hành mà bạn không thể tìm được ở đâu khác. Bởi đây là những kinh nghiệm thực tế của giảng viên, được đúc rút và tổng hợp từ nhiều nguồn kiến thức cổ truyền. Thông qua khóa học sẽ giúp bạn:
- Nâng cao hiểu biết về vai trò và tầm quan trọng của hệ thống miễn dịch
- Sức đề kháng cơ thể được tăng lên, khả năng chống đỡ các tác nhân gây bệnh được nâng cao
- Giảm thiểu việc bị mắc phải các bệnh vặt
- Khóa học an toàn với những trường hợp đang sử dụng thuốc Tây, Đông Y trong bất kỳ trường hợp nào khi có vấn đề sức khỏe
Tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng bằng Y học Cổ truyền
Trong Y học cổ truyền khả năng miễn dịch của cơ thể được gọi là Vệ khí. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu và thực hành theo những chỉ dẫn, kinh nghiệm đúc kết của các thầy thuốc cổ xưa để biết cách tự nâng cao sức khỏe cho chính mình và người thân
HOTLINE/ZALO hỗ trợ: 0966 000 643
