Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn? Tiêu chí đánh giá và lựa chọn thực phẩm sạch

Thực phẩm sạch và an toàn có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của tất cả mọi người. Tuy nhiên, trong cuộc sống công nghiệp và hiện đại như hiện nay, việc lựa chọn được thực phẩm sạch đối với các bà nội trợ thực sự là một bài toán khó. Vậy, thế nào là thực phẩm sạch và an toàn? làm thế nào để lựa chọn được thực phẩm sạch cho gia đình? Những tiêu chí để đánh giá và phân loại thực phẩm an toàn cho sức khỏe là gì? Mọi người hãy theo dõi nội dung chia sẻ dưới đây để có được thông tin chính xác nhất.

1. Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?

Sử dụng thực phẩm sạch và an toàn luôn là xu hướng toàn xã hội hướng đến. Đặc biệt là khi nền kinh tế phát triển thì con người càng chú trọng nhiều hơn đến các biện pháp bảo vệ sức khỏe. Trong đó, lựa chọn thực phẩm an toàn và sạch là một vấn đề quan trọng được đông đảo mọi người quan tâm. Vậy, thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?

Thực phẩm sạch và an toàn là những loại thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được sản xuất, chế biến và tiếp thị một cách an toàn. Đảm bảo về chất lượng, giữ nguyên tính tự nhiên, không chứa chất phụ gia độc hại, không nhiễm bẩn và không gây hại cho sức khỏe của con người.

Bên cạnh đó, thực phẩm sạch là những loại thực phẩm không chứa chất bảo quản có khả năng gây hại cho sức khỏe con người như hóa chất, kim loại nặng, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, vi sinh vật, bụi bẩn bị nhiễm trong quá trình vận chuyển, chế biến hoặc bảo quản thực phẩm.

Thực phẩm an toàn là những loại thực phẩm không chứa tạp chất gây hại như thủy ngân, kim loại. Không tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất hoặc chất kháng sinh cấm, vượt mức giới hạn cho phép. Thực phẩm an toàn cũng là những loại thực phẩm không chứa tác nhân gây hại, có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm tra, đánh giá về độ an toàn thực phẩm đối với sức khỏe người sử dụng.

2. Các tiêu chuẩn đánh giá thực phẩm sạch và an toàn là gì?

Thực phẩm sạch và an toàn là cụm từ dùng để chỉ những loại thực phẩm đạt một trong các yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng. Hiện nay, tại Việt Nam có 3 loại tiêu chuẩn đánh giá thế nào là thực phẩm sạch và an toàn được công nhận:

2.1. Tiêu chuẩn VietGAP

VietGAP là một phương pháp thực hành sản xuất nông nghiệp tiên tiến của Việt Nam, được dùng để đánh giá thực phẩm an toàn, và sạch, đảm bảo sức khỏe con người. Các tiêu chuẩn đánh giá của VietGAP dựa trên 4 tiêu chí:

• Kỹ thuật sản xuất phải đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt.
• Đảm bảo khi thu hoạch không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc gây ô nhiễm.
• Dễ dàng truy tìm nguồn gốc thực phẩm .
• Môi trường sản xuất không lạm dụng sức lao động.

Những thực phẩm đạt tiêu chuẩn đánh giá theo VietGap được gọi là thực phẩm an toàn.

>> BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Tổng hợp những thực phẩm không nên kết hợp với nhau

2.2. Tiêu chuẩn GlobalGap

GlobalGap là một phương pháp thực hành sản xuất nông nghiệp tiên tiến nhất toàn cầu hiện nay. Tiêu chuẩn đánh giá GlobalGap yêu cầu nhà sản xuất phải thiết lập được hệ thống kiểm tra giám sát an toàn thực phẩm trong suốt quá trình. Đảm bảo xuyên suốt từ khâu chuẩn bị sản xuất đến khi thu hoạch, chế biến và bảo quản. Bao gồm các yếu tố:

• Sử dụng nước một cách bền vững và hiệu quả, đảm bảo không gây ô nhiễm và sử dụng nguồn nước sạch.
• Sử dụng phân bón và hóa chất một cách cẩn thận, tuân thủ hướng dẫn sử dụng, và đảm bảo không vượt quá mức cho phép.
• Áp dụng các biện pháp kiểm soát và phòng ngừa sâu bệnh trong quá trình trồng trọt, bao gồm cả việc sử dụng các phương pháp hữu cơ hoặc sinh học.
• Thực hiện các biện pháp hợp lý để thu hoạch và xử lý sau thu hoạch, đảm bảo sự tươi ngon và an toàn của sản phẩm.
• Tuân thủ các quy định về thế nào là thực phẩm sạch và an toàn, bao gồm quy trình vệ sinh và kiểm soát ô nhiễm để đảm bảo sản phẩm không bị nhiễm bẩn và an toàn khi tiêu dùng.
• Ghi nhãn sản phẩm đúng theo quy định và không sử dụng những thông tin quảng cáo sai lệch.
• Đảm bảo điều kiện làm việc và phúc lợi của người lao động.

>> BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Nhận diện những triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhẹ

2.3. Tiêu chuẩn hữu cơ

Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn? Đánh giá theo tiêu chuẩn hữu cơ, thực phẩm sạch và an toàn là những thực phẩm hoàn toàn hữu cơ. Không sử dụng các hóa chất tổng hợp như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hormone tăng trưởng. Thay vào đó là tập trung vào sử dụng các phương pháp tự nhiên, bền vững và tôn trọng môi trường để nuôi trồng cây trồng và chăn nuôi động vật.

Sử dụng các phương pháp tự nhiên như phân bón hữu cơ (phân hữu cơ, phân xanh), kiểm soát sâu bệnh bằng cách sử dụng các phương pháp sinh học (như sử dụng vi khuẩn có lợi) và phương pháp kiểm soát cảnh báo (như sử dụng cây che phủ, lưới chắn). Thực phẩm hữu cơ phải đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn, từ quy trình sản xuất cho đến khâu sản phẩm cuối cùng.

Tiêu chuẩn hữu cơ nhằm đảm bảo rằng các sản phẩm được sản xuất một cách bền vững, không gây hại cho môi trường và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng thế nào là thực phẩm sạch và an toàn, chất lượng đối với sức khỏe.

>> BÀI VIẾT LIÊN QUAN: Vitamin A có trong thực phẩm nào?

3. Thực phẩm sạch gồm những loại nào?

Thực phẩm sạch bao gồm các loại thực phẩm được sản xuất và xử lý theo các tiêu chuẩn và quy trình đảm bảo về chất lượng và an toàn đối với sức khỏe người sử dụng. Dưới đây là một số loại thực phẩm sạch phổ biến mọi người có thể tham khảo:

• Rau và quả hữu cơ: Đây là thực phẩm được trồng và chăm sóc bằng phương pháp hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu hay chất tạo màu nhân tạo. Chúng thường có nhiều chất dinh dưỡng và không chứa các chất hóa học độc hại cho cơ thể.
• Thịt và sản phẩm động vật hữu cơ: Thịt, trứng, sữa và các sản phẩm từ động vật được sản xuất từ hệ thống chăn nuôi hữu cơ. Động vật được nuôi bằng thức ăn hữu cơ và không sử dụng hormone tăng trưởng hoặc kháng sinh.
• Các sản phẩm nông sản hữu cơ: Bao gồm các loại ngũ cốc (như lúa mì, gạo), và các sản phẩm chế biến từ ngũ cốc như bột mì, mỳ, bánh mì hữu cơ).
• Thực phẩm biển hữu cơ: Bao gồm các loại hải sản, tảo biển và sản phẩm từ biển được nuôi trồng hoặc thu thập bằng phương pháp hữu cơ.

>> BÀI VIẾT LIÊN QUAN: 5 loại thực phẩm tốt cho thận yếu

4. Hướng dẫn cách lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn

Nắm được các tiêu chí đánh giá thế nào là thực phẩm sạch và an toàn, việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe cũng là vấn đề rất quan trọng. Vậy, làm thế nào để lựa chọn được thực phẩm sạch và an toàn cho sức khỏe? Chị em nội trợ có thể dựa trên một số nguyên tắc sau:

• Đọc kỹ nhãn hàng trên sản phẩm để tìm hiểu về nguồn gốc, quy trình sản xuất và thành phần của thực phẩm.
• Ưu tiên chọn sản phẩm hữu cơ dựa vào nhãn hiệu hữu cơ hoặc chứng nhận hữu cơ trên sản phẩm.
• Tránh chọn các sản phẩm có chứa chất bảo quản và phẩm màu nhân tạo. Đọc thành phần trên nhãn hàng để kiểm tra xem có sự hiện diện của các chất này.
• Tìm hiểu về nguồn cung cấp thực phẩm và mua từ các nhà sản xuất và nhà cung cấp có uy tín. Lựa chọn các cửa hàng và chợ nông sản đáng tin cậy để mua thực phẩm.
• Chọn các loại rau củ quả tươi sống, thịt và hải sản tươi ngon.
• Kiểm tra sản phẩm trước khi mua bằng cách xem màu sắc, mùi hương, tươi mới.

Nếu bạn có thắc mắc về thực phẩm sạch và an toàn, hãy tham khảo ý kiến của các chuyên gia về dinh dưỡng hoặc nguồn thông tin đáng tin cậy để có thêm thông tin và lời khuyên tốt nhất.

Tổng kết

Hy vọng những thông tin chia sẻ trên đây sẽ giúp mọi người hiểu rõ hơn thế nào là thực phẩm sạch và an toàn. Qua đó có thể lựa chọn được cho gia đình những loại thực phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất.

Nguồn tham khảo: ancomnha.vn, funnyfood.vn, thucphamviet24h.vn